Aureo Ibra |
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| Ingredienti
150 ml di vino bianco
1 cipolla sbucciata
1 carota pulita
rosmarino
1.5 kg di girello di vitello
4 ucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe
Procedimento
In una casseruola ovale, riscaldate l'olio, poi unite la carne che farete rosolare bene su tutti i lati a fuoco alto. Versate poi il vino che lascerete evaporare e quindi aggiungete la cipolla e la carota tritate, un rametto di rosmarino, il sale ed il pepe. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, bagnandolo di sovente e aggiungendo ogni tanto un poco di acqua in modo che il fondo non si bruci. Quando la carne č cotta, toglietela dalla casseruola e frullate la salsa rimasta con le verdure. Tagliate l'arrosto a fette sottili e servitelo con la sua salsa che avrete riscaldato.
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